皇冠赌场 大连马拉松

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 272|回复: 2
打印 上一主题 下一主题

[分享] 立秋了,还在二伏中,吃它消暑开胃又补秋,烹饪有技巧

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2018-8-3 15:35
  • 本文地址:http://www.tjgreenland.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5476431
    文章摘要:皇冠赌场 雍正王朝 ,武魂篆刻家浪奇,鱼传尺素无情无彩游戏类型。

    签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    38

    主题

    40

    帖子

    91

    金钱

    平民

    Rank: 2

    积分
    38
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 6 天前 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      立秋了,还在二伏中,吃它消暑开胃又补秋,烹饪有技巧
      不知不觉已经立秋了,日子过得真快呀,难熬的夏天就要远去。
      虽是立秋节气,依然还是在三伏天的二伏之中,还是一年最热的时节,今年的二伏到8月10日,8月11日开始是最后一伏,因此还是要多吃些清淡的食物,秋补要慢慢来,还不能过猛,适当的补充一些蛋白质还是特别需要的。
      天热不想做一大桌子菜,不说在厨房热的心慌,做好了也不想吃,但也不能不吃饭,不是吗?因此呀就琢磨着做些省事又能给身体提供营养的,还可消夏的餐食。
      今天做了一锅炒面,用了点猪肉,还有大量的蔬菜,一人一碗就是一餐,吃的饱,吃的好,做的也不是很累。
      吃面,按传统来说二伏天吃面条,因三伏天吃面食特别易消化。
      下面来看看我是怎么做的吧,烹饪技巧在过程中都会详细说明的。
      如果你卖现成的面条就是煮面、炒菜炒面。如果自己做面条就多一个和面的过程,我现在特别喜欢剪刀面,用剪刀三下两下就剪好了,特别简单,而剪刀面的口感又特别的好。
      【毛豆肉丝炒剪刀面】
      材料(2人量):面粉200克、猪肉150克、毛豆300克、香菇5朵、干木耳5克、干金针菜20克、干腐竹20克、洋葱50克、西红柿200克、生姜5克、大蒜3瓣和小葱1根
      制作:
      一、和面
      面粉200克,加2克的盐和0.5克的碱,大约90到100克的水,和成粗糙的偏硬一点的面团,盖在湿布饧十多分钟;然后再来揉几下,盖在湿布再饧十多分钟;再来揉几下,就可成这样光滑的面团了,然后盖在湿布饧30一2小时。
      注:要想省力,面团又能和的光滑,这中间可饧上两次,每次间隙10多分钟,和面约1分钟。
      二、剪面
      锅里水烧到开始冒小泡,开始剪面。一刀刀的转着剪,剪入锅中,尽量剪的均匀。在整个剪面过程中保持锅里的水似开非开的状态,不要让水沸腾。
      将面团全部煎完后将火开大,将剪刀面煮熟。
      三、炒面
      1.为炒面配的肉和菜:猪肉、泡发好的香菇、泡发好的木耳、泡发好的金针菜、泡发好的腐竹,还有毛豆、洋葱、西红柿、生姜、大蒜和小葱。
      菜肉统统切好;肉丝用酱油、盐、糖、胡椒粉和淀粉抓拌匀。
      2. 毛豆和腐竹放在冷水锅里,锅里放点盐煮开,毛豆断生后捞到碗里,还要用点煮毛豆的水泡着,否则毛豆和腐竹见空气又会紧缩。
      注:毛豆和腐竹直接用油炒会紧缩,因此最好先焯水。
      3.热锅温油,下生姜葱白和腌制好的肉,快速翻炒几下,肉刚刚断生即可盛出。
      4.另起油锅,先下金针菜和香菇,炒出香味后,再下木耳炒变色,加点盐调味,盛出备用。注:香菇过油会更加香
      5.再起油锅,先下洋葱和大蒜翻炒两下,然后将西红柿下锅炒。
      注:香菇过油会更加香的。
      6.炒到西红柿微微起沙,澳门皇冠赌场:就将之前焯好的毛豆和腐竹下锅,炒两下加盐调味。
      7.然后将煮好的剪刀面下锅,翻炒两下,如果锅较干加点泡香菇的水,或清水翻炒均匀。
      8.最后将前面超好的肉丝和香菇木耳黄花菜下锅,翻炒均匀。
      9.起锅前可以撒一些葱花叶,这道毛豆肉丝炒剪刀面就完成了。
      牛黄清心丸 wapypk.39.net/807033

  • TA的每日心情
    开心
    昨天 07:48
  • 签到天数: 18 天

    [LV.4]偶尔看看III

    6

    主题

    63

    帖子

    13

    金钱

    菜鸟

    Rank: 1

    积分
    9
    QQ
    沙发
    发表于 5 天前 | 只看该作者
    完美详细的教程,回头自己试试,谢谢分享
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-27 14:32
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    96

    主题

    4722

    帖子

    5688

    金钱

    大魔法师

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    1010
    板凳
    发表于 5 天前 来自手机 | 只看该作者
    不错,我喜欢毛豆子放点萝卜干
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则


    快速回复 返回顶部 返回列表
    互联网违法和不良信息举报中心

    沪B1.B2-20030165
    上海市互联网违法与违规信息举报中心 12321垃圾信息举报中心 放心搜
    搜放心网站

    沪公网安备 31011702000004号